KETUPAT PALAS CHOMBIE… ( Bhg II)

RABU. 12/9/2012

Seperti dijanjikan hari ni aku nak cerita juga tentang cara nak buat ketupat palas.  Memang best .. Nak buat ketupat palas ni bukannya mudah.  Kena ada seni dia tersendiri.. hehehe..seni membalut tuu.  Lagi satu kena sabar sebab ianya agak cerewet.

Sebelum apa-apa daun palas kena buka dulu buat kelongsong kosong.  Ni proses yang tak berapa rumit sangat bagi orang yang dah biasa dan mahir.  Tapi bagi yang baru nak belajar memang payah ler.. Sebab tu aku payah nak gajikan indon sebab kena ajar depa A to Z..  Lagipun aku ni tak pandai nak mengajar.  Mau kena ketuk jer tangan tu kalu tak reti-reti..  

Pulut kena masak dengan santan dulu.  Macam kita masak nasi tuu.  Sebelum tu beras pulut kena basuh bersih-bersih.  Basuh sampai jernih air dia.  Itu petua orang tua-tua sebab nak elakkan ketupat cepat basi.  Bila pulut dah masak.. baru lah kita balut/bungkus dalam daun palas.

Bab membalut ketupat ni memang seronok.  Masuk jer pulut kat dalam kelongsong ketupat tadi, balut kemas-kemas dan tarik kejap-kejap.  Ini bagi mengelakkan pulut keluar dan air masuk ke dalam pulut sewaktu proses merebus nanti.  Dah selesai..  Siap semua boleh la rebus supaya betul-betul masak… Dah boleh makan dan hidang ngan rendang atau serunding.  Tak kira sama ada rendang daging atau ayam.  Kalu kat kampung emak selalu masak kari daging pekat yang dipotong kecil-kecil.  Makan ngan ketupat palas.. peerrghh meriahhh.

Tu lah alkisahnya macam mana nak buat ketupat palas yang cukup berseni dan rumit dengan segala macam pantang larang dan petua.  Dan aku selalunya mengikut segala petua dan pantang larang yang emak beritahu itu.  Dan hasilnya.. aku dah boleh tersenyum kerana saban tahun ketupat aku mula dikenali dan digemari.

Ramadhan tahun ini pula dah mula dijual di Tesco Ampang dan juga bazaar Ramadhan MARA di KL.  Selebihnya adalah beberapa buah hotel dan juga tokey katering yang mengambil untuk Buffet Ramadhan di sekitar KL dan Selangor.  Dan yang paling seronok bagi yang pertama kali membeli.. pasti akan menghantar "Compliment" memuji...

Rezeki sebenarnya anugerah dari Maha Esa.  Dan rezeki yang ada itu harus dikongsi supaya ia menjadi lebih berkat.  Semoga aku sentiasa mendapat keberkatan dariNya..

kelongsong dia... kena buat kelongsonh dulu sebelum letak pulut

ni pun sama jugak...

dah siap balut..tapi belum masak lagi...

dah siap masak pun....

taraaa... KETUPAT PALAS CHOMBIE.. makan ngan rendang..nyum..nyummm